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Las nuevas tartas heladas del japonés también se inspiran en el público infantil.

En febrero tendrá lugar en Madrid un programa de actividades de heladería sin precedentes en España.

La heladería de vanguardia de Ryon y Ménard cuenta ahora con dos líneas de polos: los gastronómicos que reivindican la materia prima y los que gravitan alrededor del concepto street cake y la pastelería de viaje.

El tradicional curso de la Asociación Nacional de Heladeros de España ha reunido a alumnos procedentes de Andalucía, Madrid, Alicante, Barcelona y Palma de Mallorca.

Después de siete años de ausencia, vuelve la máxima competición del sector, el Campeonato de España de Heladería 2019, con nuevos candidatos. Pasamos revista a 12 perfiles profesionales distintos pero con una meta en común, darlo todo por hacerse con la tercera edición de una competición de prestigio.

Siguiendo con su filosofía slow, la cremería utiliza uvas, peras, mangos y otros ingredientes de productores locales cercanos a sus establecimientos.

Un grupo de pasteleras rusas se sumergen a fondo en la visión de la heladería de Marc Piqué, desde la formulación a la rentabilidad del negocio.

Más de 200 heladerías ofrecerán un 1/4 kilo de helado a mitad de precio durante el evento.

El italiano impartió en Centro Heladero un curso básico de heladería de dos días.

Una degustación de helados con productos de las dos zonas puso el sello gastronómico al acuerdo entre ambos ayuntamientos, firmado en el marco de la Feria de Turismo Interior de Andalucía Tierra Adentro.

Hiroyuki Emori ha hecho pruebas con diferentes variedades de uva y con otros productos estacionales del país nipón para crear espectaculares tartas heladas.

Por primera vez se clasifica para la final española del Gelato Festival Challenge más de un ganador por eliminatoria. Esta decisión, sin precedentes en España, se ha tomado tras comprobar el gran nivel alcanzado por parte de Carlo Guerriero, de la gaditana La Cremería Gelato Italiano, Antonio Carrillo y Paco Benitez, de Pastelería 121 Grados. Una puntuación muy elevada y regular en los cuatro parámetros evaluados: sabor, creatividad, estructura y presentación.

A principios de diciembre vuelve la histórica feria internacional del helado artesanal con sus tradicionales competiciones como gran reclamo.

La undécima edición buscará una formación más multidisciplinar para conseguir “la libertad y la excelencia en el ejercicio de la profesión”.

La organización prevé un buen registro de expositores y visitantes en su próxima edición.