Las madres, nueva inspiración de Ryon y Ménard

Emmanuel Ryon y Olivier Ménard vuelven a apostar por un elegante estilo recargado en el lanzamiento de su última tarta helada dedicada al Día de la Madre, el pasado 27 de mayo. Une Glace à Paris introduce, así, esta charlotte helada con frutos rojos compuesta de sorbete de frambuesa, crema helada de almendras y bizcocho cuchara. Una vez más se trata de una estudiada combinación de texturas y sabores, que garantizan una interesante experiencia de degustación.

Junto a esta charlotte, estas semanas las vitrinas de Une Glace à Paris se renuevan con novedades inspiradas en la transición entre la primavera y la temporada estival. Con la premisa, muy francesa por cierto, de concentrar al máximo el sabor con un alto porcentaje de la materia prima, el dúo Ryon-Ménard ofrecen alianzas curiosas como la de pistacho-flor de naranja, café de Etiopía-cardamomo negro (diferente al cardamomo común), a la que se une también una colección de setas y verduras de temporada, como la remolacha, la zanahoria, pimiento y espárrago. En las próximas semanas también se podrá disfrutar de tartas heladas con protagonistas como la crema helada de milhojas caramelizado; crema helada de nougatine de sarraceno; y para los amantes del crujiente (crocante) el helado Medovic, un clásico ruso que asocia el dulce de leche denominado Sgouchonka con la crema helada de nata fresca. También se acompaña de éclats de bizcocho Medovic a la miel de sarraceno.