Los más pequeños de MasterChef aprenden las claves del helado de La Ibense Bornay

La Ibense Bornay participó en el programa inaugural de la quinta edición de MasterChef Junior, programa producido por TVE en colaboración con Shine Iberia y, que se emitió, en la primera de Televisión Española el pasado miércoles, 20 de diciembre. Durante una visita a su fábrica, situada en el Parque Científico Tecnológico Agroalimentario de Jerez de la Frontera, los dieciséis jóvenes aspirantes recibieron un taller sobre los secretos de la elaboración del helado y tuvieron la oportunidad de probar muchas de las variedades que se producen. En concreto, de la mano de María José Bornay, directora de Calidad de la compañía, aprendieron las diferencias entre un helado artesano y otro industrial en cuanto sabor, propiedades y textura; y a utilizar las máquinas cuajadoras-heladoras con las que se realizan.

Posteriormente, pudieron poner en práctica estos conocimientos en su primera prueba de exteriores, que tuvo lugar en las playas de Sanlúcar de Barrameda. Allí, repartidos en cuatro equipos prepararon cuatro variedades diferentes de helado: plátano canario con azúcar quemado, galleta salada, queso mascarpone y coco con ralladura de coco caramelizada. A continuación, vendieron los helados por el Paseo Marítimo de Sanlúcar, tal y como hicieron los fundadores de La Ibense Bornay hace más de un siglo.