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Helados y Sorbetes

Bajo esta categoría englobamos aquellas recetas de helados, sorbetes, cremas heladas, parfaits, mousses helados, granizados y otras cremas frías. El común denominador de todas ellas es el servicio a agranel, es decir una presentación sencilla, en cubeta decorada, tarrina o cucurucho.

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Soft tropical
Helado de mantecación rápida de pasión, mango y plátano.
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Cubeta de Tortada
Helado de yema tostada, almíbar, merengue italiano y bizcocho de almendra sin harina
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Vasito lemon pie
Helado de limón, gel de limón, merengue seco de lima y sablé bretón
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Semisorbete de limón
Zumo de limón, nata y ralladura de limón
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Helado de albahaca
Chocolate blanco, jengibre fresco, albahaca fresca y piel de limón
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Sorbete de praliné de piñón
Praliné de piñón y sorbete, mermelada de higos
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Helado chocolate nazarí
Helado de chocolate con té negro, canela, cardamomo, clavo y piel de naranja
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Helado Sabuma
Leche fresca de vaca eco y azúcar ecológico de caña y mascababado
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Helado de chocolate con Namelaka aireada de avellana
Cobertura bean to bar, helado de chocolate bean to bar, namelaka aireada helada y frutos secos
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Helado de vainilla y mantequilla tostada
Vainas de vainilla y mantequilla tostada
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Helado de agave tequilana variedad azul
Agua infusionada de maguey, leche infusionada de maguey y helado
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Sorbete Aperol spritz
Cinzano, Aperol, zumo de limón y de naranja, puré de regaliz y discos de chocolate blanco.
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