Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
El heladero italiano se ha impuesto a los otros 15 aspirantes con un helado cremoso y aromático hecho con pistachos de Sicilia y una salsa italiana de este mismo fruto seco y turrón.
Durante el festival, el italiano Gianfrancesco Cutelli se proclamó ganador del prestigioso Concurso Procopio Cutò.
16 heladeros se pondrán a prueba el 5 y el 6 de octubre en la etapa catalana de esta competición organizada por Carpigiani.
Esta paleta de chocolate con alcohol, de edición limitada, no lleva gluten y es apta para veganos.
El calendario formativo del aula de Silikomart incluye tres interesantes talleres interactivos dirigidos al sector heladero.
El chef ha sorprendido a los 300 asistentes del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, dedicado a la cocina de ida y vuelta, con un helado a base de habanos, ron, stracciatella de café blanco y chocolate.
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Tras la renuncia de Belmonte por motivos profesionales, el joven pastelero catalán, con una amplia experiencia en el sector, se incorpora al combinado aportando.
La ONG, que ofrece formación a colectivos en riesgo de exclusión social, desarrolla más de 60 sabores diferentes de helados y sorbetes.
El heladero italiano, caracterizado por no seguir las convenciones, se ha apuntado a la moda de labios voluminosos.
18 helados y sorbetes, ingredientes de proximidad e interiorismo rompedor son algunas de las claves de esta nueva heladería en Valencia.
Los dos países, que han ganado las diversas ediciones de la competición, van a ayudar a los equipos del futuro a volver a imponerse en la ambiciosa competición.
El helado llama la atención por su color verde azulado, una tonalidad que aporta de forma natural este alimento funcional.
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El espacio ofrece helados que combinan ingredientes tradicionales con elementos rompedores como la cáscara de cacao, nata ahumada y whisky.
Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el incremento de temperaturas en junio, julio y agosto propicia un mayor consumo de este producto.
La idea es desarrollar propuestas que no podía ofrecer en el resto de heladerías porque limitaban la venta.
