Actualidad Heladera. Noticias del Sector

El grupo de heladeros se despide de Galicia haciendo un balance muy positivo y con la mente en su próxima reunión, que está prevista para marzo de 2020.

Recubierto por una base de cruasán con forma de napolitana, ofrece un sorprendente contraste de texturas y temperaturas.

Se suman nuevas heladerías a una iniciativa que se enmarca en la Semana del Auténtico Helado Artesanal.

Helados funcionales, cócteles bajo cero y nitrógeno líquido son algunos de los temas que se desarrollarán durante la segunda reunión de este colectivo.

Los helados aquí están pensados para generar experiencias, preparar el paladar para el trago, ayudar a comprender un destilado o crear una interacción modificando sabores.

La oferta otoñal renace con fuerza gracias a Jérémie Runel. Gofres de Bruselas, tostadas de brioche recién hechas y chocolates a la taza combinables con helados, salsas y otros complementos de estas heladerías francesas.

Los futuros nutricionistas han utilizado goma de flamboyán, beneficiosa para aquellos pacientes que tienen diabetes mellitus tipo II o que buscan reducir su peso corporal.

Ariel Mendizábal, Martín Lippo, Santi Gómez y Marcos Elías se suman a la plantilla de docentes de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos.

Jordi Roca, Sandro Desii, Diego Guglielmi y Fernando Sáenz intervendrán en la tercera edición de este congreso de alta gastronomía.

La cadena de heladerías suma 34 establecimientos en España.

Brígida Hermida realiza la lección inaugural de un Curso que acoge importantes novedades como el Análisis Sensorial del Helado en sus contenidos, y el Premio Heladerías Masiá al mejor alumno de esta edición.

Su helado Dulces sueños, que ayuda a dormir mejor, ha sido galardonado en la categoría de Salud y Bienestar.

Como técnico de Carpigiani, el chef italiano impartirá un curso monográfico en la escuela Simone Ortega.

Las heladerías se encuentran entre los participantes de la quinta edición del Festival Parmigiano Reggiano, que se celebrará este octubre.

El nuevo certamen, que se desarrollará el lunes 2 de diciembre, sitúa al helado como protagonista de un plato gastronómico.