Heladerías y Tiendas
Helados emocionales y temáticos para eventos, otra línea de negocio de Selvática
A partir de la idea del cliente, Natalia Ramírez diseña sabores específicos que despiertan sorpresa, alegría… todo menos indiferencia.
Natalia Ramírez
Otras Categorías
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Formación Profesional
La creatividad de Natalia Ramírez llega a los alumnos de L’Atelier Barcelona
Para su última formación heladera, la pastelería-escuela barcelonesa ha confiado en el talento de una de las chefs que está marcando la diferencia en el oficio.
Chefs y Heladeros
5 mujeres que marcan la diferencia en la heladería
Con motivo del Día Internacional de la Mujer, queremos destacar el papel de aquellas mujeres que están cambiando el oficio, con una marcada personalidad y una mirada puesta en la excelencia.
- Director de Arte Heladero
Eventos
La sostenibilidad impone su urgencia a otras tendencias
La mesa redonda “Sostenibilidad y Plant Based” del Science and Cooking World Congress reunió ayer en el edificio histórico de la Universitat de Barcelona a artesanos de diferentes áreas de la gastronomía para discutir sobre estas dos grandes tendencias de la agenda social y política.
Eventos
El congreso Science & Cooking aborda la sostenibilidad en heladería
Albert Roca y Natalia Ramírez, con una oferta vegana que no para de crecer en sus establecimientos, participarán como ponentes en este congreso.
Editorial
Editorial Arte 214. Las nuevas referentes
El fenómeno feminista también está llegando de manera silenciosa al día a día de sectores como el nuestro, aunque no vean la luz en los medios de comunicación.
- Director de Arte Heladero
Chefs y Heladeros
La heladería de vanguardia a través de seis grandes técnicas
Desde un nuevo perfil de grasa vegetal hasta la elaboración de un yogur desde cero. En Arte Heladero 213 recogemos los frutos de chefs inconformistas y con una excelente formación.
Helados y Sorbetes
Sandía, pepino y hierbabuena de Natalia Ramírez
La oferta de Selvática no se conforma solo con sorbetes de un solo sabor (monosabor), o de una sola fruta (monofrutales). A Natalia Ramírez le gusta introducir propuestas de dos o tres sabores y en las que combina fruta con hortalizas y especias. Todo tiene un sentido y una probada respuesta…
Heladerías y Tiendas
Ruta por 6 heladerías Soletes de Verano Repsol 2023
La Guía Repsol ha escogido algunos establecimientos para disfrutar del buen tiempo y hacerte sentir como en vacaciones aunque estés trabajando.
Formación Profesional
Formulación, veganismo, postres de restaurante y bean to bar en el III Máster de Heladería EPGB
En esta edición, César Romero, Natalia Ramírez, Yon Gallardo, David Gil y Olivier Fernández han sido los responsables de ofrecer una amplia visión del oficio.
Tendencias del Sector
Sostenibilidad, veganismo y alimentación saludable, tres ideas que se imponen en heladería
En la jornada inaugural del Curso de Experto Universitario analizamos conceptos que son el telón de fondo de gran parte de los cambios que está experimentando el sector en los últimos tiempos.
Tendencias del Sector
El veganismo a través de 6 grandes helados
Descubre en Arte Heladero 209 un recorrido por algunas de las propuestas veganas más sobresalientes con un profundo análisis de este movimiento global y su traducción en la heladería.