Publicidad
Natalia Ramírez, Yon Gallardo, César Romero, David Gil y el equipo de profesores de la EPGB forman parte de una nueva entrega del Máster, una oferta formativa amplia que repasará aspectos muy distintos de la heladería.
En la ponencia de Nature Fruits, los heladeros desarrollaron un vasito y un pastel a partir de las pulpas de frutas.
Durante cuatro horas, los chefs van a preparar elaboraciones a partir de las pulpas de frutas tropicales 100% naturales en Centro Heladero.
Con motivo del 8 de marzo, repasamos la trayectoria de chefs que han aparecido en las páginas de Arte Heladero en el último año.
Tanto visitantes como profesionales se han mostrado muy satisfechos con la última edición del salón, que se ha erigido como el reencuentro de los profesionales de la pastelería, la heladería y la panadería.
Uno de los platos fuertes del Salón volverá a ser el programa de ponencias a cargo de grandes y reconocidos chefs.
Almendra, chocolate blanco, limón y Baileys es una de las propuestas que la heladería barcelonesa lanza esta temporada.
Nos proponemos convertir el plátano palmero en sabor protagonista de todo tipo de creaciones heladeras. ¿Te sumas?
En Selvática el coco tiene un protagonismo en claro ascenso, que va más allá del plano del sabor. A través de la crema de coco, esta fruta es también una grasa vegetal de interés técnico en la formulación y elaboración del helado.
Arte Heladero 199 busca nuevas cotas de sabor en propuestas muy diversas.
No es posible la creatividad si no es a partir de fundamentos sólidos. Y sin el conocimiento profundo de la heladería no es posible explorar nuevos sabores, formatos y conceptos de consumo.
Oreo es sólo uno de los sabores de estas nuevas barras artesanales de helado, con un tamaño perfecto para seis personas.
