Ideas para avanzar
Cómo crear un menú de postres en torno a los cítricos por José Montejano
El propietario de Obrador Desucre y la compañía Campos de Azahar colaboran para desarrollar aplicaciones de cítricos de alta gama en heladería y pastelería.
Jose Montejano
Otras Categorías
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Postres Helados
Kéfir de jengibre y calabaza de José Montejano
Helado de kéfir de jengibre, puré de calabaza y pipas de calabaza garrapiñada
Editorial
Editorial Arte 212. Caminos que conducen a la identidad y a la imagen de marca
Este número ofrece ejemplos muy variados de cómo se construye una identidad, el preámbulo para proyectar una imagen de marca atractiva en un sector cada vez más competitivo.
- Director de Arte Heladero
Tendencias del Sector
Lo más visto de 2021 en heladeria.com
Un año más, nuestra web sigue consolidándose como un sitio de referencia para los heladeros profesionales.
- Redactora
Tendencias del Sector
Utopik Cacao vuelve a versionar en helado sus chocolates bean to bar
Paco Llopis colabora con José Montejano para elaborar helados inspirados en sus tabletas de chocolate bean to bar de cuatro orígenes hispanoamericanos: Nicaragua, Colombia, Perú y Guatemala.
Tendencias del Sector
Ocho creaciones para empezar el año con fuerza
Arte Heladero 199 busca nuevas cotas de sabor en propuestas muy diversas.
- Director de Arte Heladero
Helados y Sorbetes
Vasito lemon pie
Helado de limón, gel de limón, merengue seco de lima y sablé bretón
Chefs y Heladeros
José Montejano y sus helados a medida para la hostelería
El pastelero está más centrado que nunca en Desucre. Un obrador donde el helado es el protagonista de los servicios y soluciones dulces que ofrece a la restauración y hostelería.
Tendencias del Sector
Seis helados para el último trimestre del año
Recorremos #ArteHeladero197 a través de 6 recetas de autor que expresan las inquietudes y tendencias de una heladería sin moldes preconcebidos.
- Director de Arte Heladero
Tendencias del Sector
Utopick se alía con Jose Montejano para versionar sus chocolates bean to bar en helado
El establecimiento presenta una gama gourmet de helados sin leche que mantienen el sabor más puro del cacao.
Tendencias del Sector
Dos técnicas y dos productos de la heladería que viene
El agua de mar, la cerveza artesana, la oblea 3.0 y el azúcar de hierbas se sitúan en primer plano en un Arte Heladero 186 que se presenta por todo lo alto.
- Director de Arte Heladero
Eventos
Intersicop se presenta con 14 ponencias de envergadura
En febrero tendrá lugar en Madrid un programa de actividades de heladería sin precedentes en España.