Editorial
Editorial Arte Heladero 208. En busca del sentido del oficio
Hoy en día ser artesano significa tener personalidad propia, algo que se debe reflejar en las grandes especialidades de una heladería.
- Director de Arte Heladero
Jordi Guillem
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Competiciones
España ya tiene equipo para las Copas Europea y del Mundo de heladería
Adolfo Romero (capitán), Yon Gallardo (delegado), Pepe Isla, Jose Manuel Marcos Candela, Marc Balaguer y Migue Señoris (suplente) conforman el combinado.
Eventos
Intersicop 2022 reúne y reactiva el sector heladero
Tanto visitantes como profesionales se han mostrado muy satisfechos con la última edición del salón, que se ha erigido como el reencuentro de los profesionales de la pastelería, la heladería y la panadería.
Eventos
Veganismo, ingredientes como el café y consultas técnicas en el programa heladero de Intersicop
Uno de los platos fuertes del Salón volverá a ser el programa de ponencias a cargo de grandes y reconocidos chefs.
Chefs y Heladeros
La rosa helada de Jordi Guillem, en 3D y con frutos rojos
En esta pieza hay claras alusiones a las elaboraciones que presentó España en la Copa del Mundo de Heladería 2018, edición en la que ganó la medalla de plata.
Eventos
Jornadas de Anhcea y helados de futuro en Intersicop LiveConnect
Durante marzo, la edición telepresencial de Intersicop acoge interesantes seminarios técnicos de heladería.
Chefs y Heladeros
Jordi Guillem se inspira en su abuela en el nuevo helado de manzana "al caliu"
Ideal para degustar al lado del fuego, es una receta con la que quiere rendir homenaje a su abuela Maria.
Chefs y Heladeros
Jordi Guillem se avanza a la Navidad con una línea de turrones helados
Almendra, avellana, pistacho y coco son los cuatro sabores que presenta a través de su marca Real Ice.
Tendencias del Sector
6 formas de innovar en el sorbete de limón
Es uno de los productos más vendidos en las heladerías y aún se le puede sacar más partido si se trabaja y marida adecuadamente.
Tendencias del Sector
Seis helados para el último trimestre del año
Recorremos #ArteHeladero197 a través de 6 recetas de autor que expresan las inquietudes y tendencias de una heladería sin moldes preconcebidos.
- Director de Arte Heladero
Editorial
Editorial Arte Heladero 197. Tradición y modernidad, una relación necesaria
La superación del enfrentamiento entre modernidad y tradición es una condición necesaria para que el oficio continúe evolucionando.
- Director de Arte Heladero
Tendencias del Sector
10 polos que marcan la diferencia
En nuestra web reunimos recetas muy diferentes, pero que dejan claro que este formato ha experimentado una gran evolución en los últimos años.