Jordi Guillem se inspira en su abuela en el nuevo helado de manzana "al caliu"

Jordi Guillem sigue ampliando su marca de helados y sorbetes Real Ice con nuevos sabores que no sólo sorprenden, sino que también se adaptan a cada estación. Para estos fríos días de invierno, el cocinero propone un helado ideal para degustar cerca del fuego: manzana de los Pirineos catalanes "al caliu" con canela cassia, procedente del sur de China o Indochina, donde se emplea principalmente como condimento aromático o especia.

Lo más interesante de este helado es su componente emotivo, ya que Guillem se ha inspirado en un postre que realizaba su abuela Maria y con el que los clientes dejarán de sufrir por las bajas temperaturas, como él mismo asegura. "Nuestros helados están equilibrados para que sean cálidos como este affogatto de café bien caliente con helado de manzana, y elaborado con nuestro licor de manzana 'al caliu' y cassia" disponible ya en l'Alquimista de El Vendrell.