La rosa helada de Jordi Guillem, en 3D y con frutos rojos

Jordi Guillem, a través de su marca de helados y sorbetes Real Ice, se suma a la celebración de Sant Jordi, el próximo 23 de abril, con un helado en forma de rosa.

En fechas significativas, el chef apuesta por utilizar los elementos más representativos de cada festividad. Ya lo hizo en San Valentín con un corazón y ahora con la rosa para el Día del Libro. En este caso, ha contado con la ayuda de un especialista para realizar los moldes en 3D y, tras varias pruebas, ha empezado la producción.

Respecto a los ingredientes, está elaborada con helado de fresa del Maresme, una parte inferior "con el helado que hicimos para la Copa del Mundo de Heladería en 2018 que es de coco, fruta de la pasión y plátano rojo, que ahora está muy de moda". También contiene un corazón de frutos rojos con un interior en forma de estrella, en el que se ha empleado la misma técnica que para la tarta del campeonato, y se acaba con una base de bizcocho de remolacha y moras.