Eventos
Intersicop 2017 presenta un programa de excepción en heladería
Un total de 30 ponencias a cargo de grandes maestros de la heladería, la pastelería y la panadería y tres campeonatos nacionales completan una oferta sin precedentes en España.
Adolfo Romero
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Editorial
Lo más visto de 2016 en heladeria.com
El cierre de 2016 arroja los primeros resultados en visitas a la web, en un año en el que hemos estrenado nuevo diseño. Y los datos no pueden ser más positivos: crece de forma muy significativa el número de visitas (72%), de usuarios (50%) y de páginas vistas (134%) en relación al año anterior.
- Director de Arte Heladero
Formación Profesional
Los cursos de Anhcea incorporan la investigación y el desarrollo
En su voluntad de cubrir todos los niveles formativos en formulación, Anhcea crea un nuevo curso de nivel superior para tratar todos aquellos temas que se quedan en el tintero en el tradicional Curso Avanzado. Pablo Galiana y Enrique Coloma serán los docentes de este nuevo curso.
Formación Profesional
Mario Masiá realizará la lección inaugural del Curso de Experto Universitario
Este jueves da comienzo una nueva edición de la propuesta formativa más ambiciosa de España. Este año Mario Masiá será el encargado de dar el pistoletazo de salida al Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados con una lección magistral sobre su trayectoria profesional.
Tendencias del Sector
Lo exótico y lo autóctono marcan las novedades de la campaña 2016
En una relación de las novedades más sobresalientes de los colaboradores de Arte Heladero, recorremos en este artículo 18 grandes lanzamientos de toda la geografía española. En la vorágine de la temporada alta, hay heladeros que comienzan a ofrecer nuevos formatos y a apostar tanto por la reivindicación de los productos de proximidad como por las especias y frutas más exóticas en sus vitrinas.
Competiciones
España ya tiene equipo para la próxima Copa del Mundo 2018
Se acaba de formar el equipo español con más antelación que nunca en la historia de la Copa del Mundo de Heladería de Sigep para estar a la altura de una competición que hay que preparar con tiempo y al detalle. Está formado por Mario Masiá (team manager), Adolfo Romero, Migue Señoris, José Manuel Marcos Candela y Verónica Bustamante. El nuevo equipo refuerza así la parte de pastelería con Señoris y Candela, y ficha a una especialista en hielo, Bustamante.
Chefs y Heladeros
Adolfo Romero pone la guinda de oro al show cooking de La Añada
Adolfo Romero volvió a tener en sus manos una oportunidad única para poner de relieve la heladería de autor en un contexto culinario en Madrid. Junto a otros cocineros, el propietario de Helados Romero realizó en directo el postre Bosque, inspirado en el cuento La Caperucita Roja.
Copas Heladas y Vasitos
Copa bosque. La copa decorada del Equipo Español subcampeón en la Copa del Mundo
Elegante, sofisticada, esbelta, lo tiene todo para convertirse en una creación digna de un equipo Subcampeón del Mundo de Heladería. Es la Copa Bosque, que representó a España en la Copa del Mundo de Heladería.
Editorial
Arte Heladero 170, una apuesta por la investigación
Hay palabras clave que sintetizan los contenidos del nuevo número de Arte Heladero 170. Competición, internacionalidad, nuevas tendencias, tartas heladas, pero sobre todo investigación. Vamos a descubrir a través de estos conceptos con qué va a sorprender la nueva revista.
- Director de Arte Heladero
Competiciones
Bravo por la Spagna. España subcampeona del mundo de heladería
Merecida medalla de plata para los españoles y su Caperucita Roja en la Copa del Mundo de la Heladería 2016. Italia, que siempre es favorita antes de empezar, se llevó la victoria jugando en casa, mientras que Australia completó el podio.
Formación Profesional
La pasión por el helado de Adolfo Romero, en la EPGB
Los alumnos de tercer curso de la Escuela de Pastelería de Barcelona (EPGB) asistieron ayer a la clase magistral sobre heladería del profesional de La Mancha Adolfo Romero. En ella, el joven heladero explicó con todo el entusiasmo que le caracteriza su oficio para despertar la curiosidad por el helado a los futuros pasteleros.
Formación Profesional
Formulación y formatos avanzados, nuevos cursos de Anhcea
Febrero reserva dos cursos de nivel para los profesionales que quieran profundizar en la estética de la presentación y en formulación en Anhcea. Nada más y nada menos que Mario Masiá, Adolfo Romero, Pablo Galiana Masià y Enrique Coloma forman un equipo docente de primer orden.