Chefs y Heladeros
Pierre Marcolini lanza una colección de sorbetes "sugar free"
El belga ha eliminado el 86% del azúcar de estos nuevos sorbetes que conservan la máxima intensidad de sabor.
Chefs y Heladeros
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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Chefs y Heladeros
Dabiz Muñoz recrea su cocina vanguardista en MagnumXO
El chef de tres estrellas Michelin, nuevo embajador de la marca en España, ha creado un helado personalizado con crujiente de lima, chili chiplote y muchos otros ingredientes.
Chefs y Heladeros
"He querido ir más allá, buscando técnicas nuevas"
En esta entrevista Albert Soler explica los pormenores de su reciente victoria en el Campeonato de España de Heladería, el mismo año en el que también festeja el 50 aniversario de sus heladerías Can Soler, de Badalona y Montgat.
Chefs y Heladeros
Cinéma Paradiso, la colección de bombones helados de Pierre Marcolini
El chocolatero belga lanza cúpulas de cinco sabores de helado, recubiertas con una fina capa de chocolate de la casa, para disfrutar en un solo bocado.
Chefs y Heladeros
Girona reconoce a Angelo Corvitto con el premio a la maestría gastronómica
El prestigioso heladero ha sido reconocido por su contribución a la divulgación e innovación de los helados.
Chefs y Heladeros
Tiempo de cerezas en Rocambolesc
Cherry sorbet es el último lanzamiento de Jordi Roca, quien sorprende también con otros sorbetes de frutas exóticas.
Chefs y Heladeros
El buen tiempo llega a Alain Chartier en forma de barrita helada
Con el aumento de temperatura, el MOF lanza cuatro barritas heladas en las que encontramos sabores como el caramelo, el coco, la frambuesa y los cacahuetes.
Chefs y Heladeros
Los conos del chef, otro lanzamiento de autor de Jérémie Runel
El chef vuelve a unir heladería y pastelería en Fraise Atomique y Carabombe.
Chefs y Heladeros
Francia pierde a uno de sus grandes referentes, Elie Cazaussus
Tras una intensa vida profesional en la que combina la gestión de su propio negocio con triunfos notables en el terreno de la alta competición, Cazaussus nos deja a causa de un cáncer. Su biografía profesional explica en buena medida la proyección de la heladería francesa fuera del país galo.
Chefs y Heladeros
Los tubos temáticos de La Glacerie Paris
David Wesmaël propone cilindros para los que añoran la infancia, para los fans de los sabores de toda la vida, para los amantes de la fruta, para los viajeros y para quienes buscan sabores sorprendentes.
Chefs y Heladeros
El colorante, tema de investigación del primer encuentro de 20 Bajo Cero
La reunión ha girado en torno al uso del colorante y a la innovación en verano.
Chefs y Heladeros
Spring Apple, el lanzamiento veraniego de Adolfo Romero
El subcampeón de España de Heladería opta esta campaña por un helado muy "pastelero" que tiene la manzana con canela como sabor predominante.