Chefs y Heladeros
80 recetas heladas en el nuevo libro de Christophe Felder
La obra, disponible en Books For Chefs, también dedica un apartado a los mousses helados y a las crèmes glacées.
Chefs y Heladeros
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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Chefs y Heladeros
Giapo Grazioli vuelve a cambiar la forma tradicional del cucurucho
Un cucurucho presentado como un trozo de tarta o un postre al plato. Es la última invención del ingenioso heladero italiano.
Chefs y Heladeros
Migue Señoris versiona su premiada tarta Monastrell
Crema helada de chocolate negro Manjari, helado Inspiration Almendra, crumble de cítricos, gelificado de peras al vino Castaña Dulce y bizcocho con aceite de oliva son los componentes de esta nueva elaboración.
Chefs y Heladeros
Jordi Guillem se avanza a la Navidad con una línea de turrones helados
Almendra, avellana, pistacho y coco son los cuatro sabores que presenta a través de su marca Real Ice.
Chefs y Heladeros
Selvática lanza un nuevo formato de postre helado
Oreo es sólo uno de los sabores de estas nuevas barras artesanales de helado, con un tamaño perfecto para seis personas.
Chefs y Heladeros
Carolina Barragán da un nuevo impulso creativo a sus helados
La crisis sanitaria ha servido a la joven heladera para reinventarse y seguir trabajando en dos líneas: experimentación e inspiración mexicana.
Chefs y Heladeros
“Es un buen momento para llegar a más gente, transmitir todo lo vivido y compartido”
Profesional multidisciplinar que ahora quiere llegar a un público más amplio con Esneu.
Chefs y Heladeros
El helado se convierte en pastel en el último lanzamiento de Paolo Brunelli
Con este producto atemporal, el chef italiano reindivica la originalidad.
Chefs y Heladeros
Adolfo Romero despide temporada con una donación solidaria
El heladero destinará todas las ventas del domingo 4 de octubre a la Asociación Santa Águeda contra el cáncer de mama.
Chefs y Heladeros
Gali-pots de Pablo Galiana, helado y toppings en tarro pequeño
Este nuevo producto, visual e ideal para compartir, está siendo muy bien acogido por la clientela.
Chefs y Heladeros
“Hacemos helados que no puedes encontrar en ningún otro lado”
Este heladero está detrás de Dolce Cornetto, un proyecto en el centro de Granada con rotación constante.
Chefs y Heladeros
“Evolution ha significado un antes y un después en mi trayectoria profesional”
Con motivo del lanzamiento de la cuarta edición de este libro, en Arte Heladero 196 recordamos con el autor el proceso de elaboración y valoramos su aportación al sector.