Competiciones
Hungría renuncia a la Copa del Mundo de Heladería
La retirada de este país europeo de la competición es uno de los cambios de última hora que más han sorprendido.
Copa del Mundo de Heladería
Es la máxima competición mundial de heladería. Enfrenta a equipos de 4 profesionales liderados por un delegado, que también hace de jurado. El historial de la Copa del Mundo está dominada por dos equipos, Italia y Francia, que desde la primera edición han ido venciendo en cada nueva convocatoria. Se celebra cada dos años en la feria de heladería internacional más importante, Sigep, en Rímini (Italia), y algunas de sus pruebas se inspiran en los trabajos que deben presentar los heladeros franceses para la obtención del título de MOF Glacier, como las figuras de hielo y guirlache (crocant).
En la Copa del Mundo se premia la versatilidad del helado en categorías de producto que están en contacto con otras disciplinas como la pastelería y la alta cocina. En esta dirección se encuentran pruebas como los mignons helados, la tarta helada y el helado gastronómico, por ejemplo.
Otras Categorías
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Eventos
Útimas tendencias y grandes competiciones en Sigep 2020
El inmimente salón, que acoge la esperada Copa del Mundo de Heladería, pondrá especial atención en crear relaciones y oportunidades empresariales entre las diferentes comunidades profesionales.
Competiciones
Confirmado el jurado de la Copa del Mundo de Heladería 2020
Arte Heladero formará parte del jurado de la prensa internacional que concederá un premio a la mejor tarta helada.
Competiciones
Lluc Dalmau sustituye a Martín Belmonte en el equipo español de la Copa del Mundo de Heladería
Tras la renuncia de Belmonte por motivos profesionales, el joven pastelero catalán, con una amplia experiencia en el sector, se incorpora al combinado aportando.
Competiciones
Francia e Italia crean clubs para la Copa del Mundo de Heladería
Los dos países, que han ganado las diversas ediciones de la competición, van a ayudar a los equipos del futuro a volver a imponerse en la ambiciosa competición.
Competiciones
Seleccionados los 12 equipos para la Copa del Mundo de Heladería 2020
México, Singapur, Malasia, Japón, Alemania, Italia, Francia, España, Polonia, Argentina, Colombia y Hungría (pendiente de confirmación) son los países que optan a ganar la competición.
Competiciones
Cuenta atrás para la Copa Latinoamericana y la Copa Argentina del Helado Artesanal
A principios de junio se desarrollarán estas dos destacadas competiciones en Buenos Aires.
Chefs y Heladeros
Francia pierde a uno de sus grandes referentes, Elie Cazaussus
Tras una intensa vida profesional en la que combina la gestión de su propio negocio con triunfos notables en el terreno de la alta competición, Cazaussus nos deja a causa de un cáncer. Su biografía profesional explica en buena medida la proyección de la heladería francesa fuera del país galo.
Competiciones
El Equipo Español pone rumbo a Sigep con una presentación oficial
El pasado sábado 18 de mayo el nuevo Equipo Español realizó su puesta de largo en el obrador central de las Pastelerías Sant Croi, de Albert Roca.
Competiciones
España cuenta con un nuevo equipo español para la Copa del Mundo 2020
El combinado, formado por Albert Soler, Lluís Ribas, Albert Roca, Mayte Rodríguez y Martín Belmonte, se presentará oficialmente el 18 de mayo en el obrador de las pastelerías Sant Croi de Barcelona.
Eventos
El equipo italiano que competirá en la próxima Copa del Mundo se decidirá en Sigep 2019
El Salón será el escenario del campeonato Gelato d'Oro, además de muchas otras competiciones y demostraciones en directo para el sector heladero.
Competiciones
La selección del equipo español para la Copa del Mundo se hará en Intersicop
El nuevo certamen escogerá al equipo que representará a España a través de varias pruebas, como la presentación de helados y sorbetes en cubeta, una monoporción de helado, una tarta helada, tres canapés tipo "snack" de helado de chocolate y una figura artística de guirlache, entre otras elaboraciones.