Seleccionados los 12 equipos para la Copa del Mundo de Heladería 2020

México, Singapur, Malasia, Japón, Alemania, Italia, Francia, España, Polonia, Argentina, Colombia y Hungría (pendiente de confirmación) serán los 12 equipos que participarán en la próxima Copa del Mundo de Heladería (CMG) 2020, que se celebrará del 19 al 21 de enero en Sigep.  El comité organizador ha decidido reducir el número de equipos participantes, es decir de las 14 selecciones de las últimas ediciones a 12 para la próxima convocatoria. Según informa la organización, la próxima edición vuelve al formato original de los 12 equipos participantes porque en esta ocasión se ha querido dar prioridad a las selecciones que se hayan formado exclusivamente a partir de eliminatorias nacionales previas, supervisadas por la Copa del Mundo de Heladería.

En esta competición bienal, los equipos tendrán que medirse en pruebas muy variadas, que intentan mostrar la versatilidad del helado en contextos muy diferentes, en sinergia con la pastelería y la cocina. Así las pruebas a realizar serán: cubeta decorada; monoporción de helado presentada en plato de cristal (en sustitución de la copa helada); tarta helada; prueba de habilidad mistery box en dos facetas: helado de base láctea y un sorbete; entrante con helado gastronómico; snack de helado de chocolate; y pieza artística en una doble vertiente: escultura y zócalo (pedestal) de hielo y escultura de guirlache (crocant). Como en otras ediciones, los equipos, formados por cuatro profesionales más el delegado, también presentarán un gran buffet final, en el que se incluirán facsímiles, es decir, reproducciones falsas de algunas de las creaciones de la competición.

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