Tendencias del Sector
5 best sellers de heladería para inspirarse y avanzar
Repasamos algunos de los títulos más demandados en Books For Chefs, fuente de inspiración para muchos profesionales del sector.
Angelo Corvitto
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Tendencias del Sector
6 formas de innovar en el sorbete de limón
Es uno de los productos más vendidos en las heladerías y aún se le puede sacar más partido si se trabaja y marida adecuadamente.
Tendencias del Sector
10 heladeros que plantan cara a la crisis sanitaria
Repasamos algunas de las acciones que reconocidos profesionales procedentes de España, México, Polonia e Italia han puesto en práctica para enfrentarse con solvencia al coronavirus.
Chefs y Heladeros
Gelats Angelo abre una tienda-museo dedicada a Angelo Corvitto
El espacio, localizado en su obrador en el municipio de Ullà (Baix Empordà), tiene carácter divulgativo, ya que da a conocer la trayectoria profesional del prestigioso heladero italiano.
Tendencias del Sector
Seis títulos heladeros para disfrutar en casa la Semana del Libro
El confinamiento es un buen momento para reciclarse con estos seis libros que ya son una referencia en el sector. ¡Buena lectura!
Tendencias del Sector
Lo más visto de 2019 en heladeria.com
Más páginas visualizadas, más usuarios, más usuarios nuevos y más sesiones. Nuestro portal sigue consolidándose como una web de referencia para el heladero profesional.
- Redactora
Chefs y Heladeros
Gelats Angelo muestra las propiedades del aceite de oliva en un helado
En un solo bocado, el helado permite apreciar la cremosidad y las texturas de la DOP Aceite de l'Empordà.
Chefs y Heladeros
Gelats Angelo transforma los dulces navideños en helado
En su compromiso por desestacionalizar el helado, Angelo Corvitto propone tres sabores para disfrutar en Navidad.
Chefs y Heladeros
Vuelta al sector a través de 14 heladeros influyentes
Recorremos el sector a través de profesionales que están dejando huella desde ámbitos muy diversos. El obrador, la formación y el asociacionismo son los espacios en los que se mueven.
- Director de Arte Heladero
Helados y Sorbetes
Sorbete de mezcla de cítricos
Sorbete de zumos de mandarina, naranja, limón y lima.
Chefs y Heladeros
Girona reconoce a Angelo Corvitto con el premio a la maestría gastronómica
El prestigioso heladero ha sido reconocido por su contribución a la divulgación e innovación de los helados.
El café en heladería
En este artículo histórico, publicado en Arte Heladero 110 (enero-febrero 2005), Angelo Corvitto habla del café en la heladería. Presenta tres maneras de saborizar el mix: café liofilizado, café expreso (también expresso) y un sistema de sorprendentes resultados, maceración en frío del café.