Tendencias del Sector
La vainilla a través de 5 técnicas de Yon Gallardo
A partir de diversas técnicas, Yon Gallardo explora cómo trasladar todo el potencial organoléptico de la vainilla en el helado.
Tendencias del Sector
Las heladerías son cada vez más sensibles al cambio de estaciones y temporadas, así como a la renovación de su carta de helados para sorprender a la clientela. De ahí que nos hagamos eco de los nuevos lanzamientos, como la revisión de especialidades clásicas, de la respuesta de las heladerías a los hábitos de consumo, como las intolerancias alimentarias y la oferta de helados menos grasos y azucarados, por citar algunos ejemplos.
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Tendencias del Sector
9 helados de autor que marcan la diferencia
Arte Heladero 208 es un canto a la personalidad de profesionales con voz propia en el sector y propuestas que aportan valor diferencial. Y lo hacen con helados de autor que no se pueden encontrar en ningún otro establecimiento.
Tendencias del Sector
Ice Wave lanza un nuevo servicio para eventos privados
La franquicia estrena una vía de negocio para una demanda que está al alza.
Tendencias del Sector
Una tabla con quesos helados, la original propuesta de Formaje
Estos helados están elaborados a base de quesos icónicos y leche cruda.
Tendencias del Sector
Copas heladas, otra forma de degustar el chocolate de Casa Cacao
Chocolate y cereza, Bombón y Moka son tres golosas propuestas que se pueden probar en Bar Cacao.
Tendencias del Sector
La desestacionalización del consumo del helado es una realidad en Argentina
El dulce de leche es el sabor preferido de los argentinos.
Tendencias del Sector
Helados artesanos y yogures helados, las opciones más saludables según la UOC
Dos profesoras colaboradoras de los Estudios de Ciencias de la Salud aseguran que cuantos menos ingredientes tenga la composición del helado, mejor.
Tendencias del Sector
Nueva edición del manual de referencia “La Technologie des Glaces”
La Confédération Nationale des Glaciers de France ha actualizado esta obra creada en 1981.
Tendencias del Sector
Anhcea avanza que la campaña de 2022 será una de las mejores
Su presidente Marco Miquel se muestra muy optimista tras los buenos resultados logrados en Semana Santa y las previsiones del aumento de turismo internacional.
Tendencias del Sector
Granitiamo crea dos granitas inspiradas en la película italiana Diabolik
El establecimiento se ha basado en los dos personajes principales del film, que está basado en un cómic italiano de culto y se estrenará en España en junio.
Tendencias del Sector
Gianfrancesco Cutelli lanza un helado de chocolate rastreable
Procesado en Costa de Marfil, incorpora un código QR que permie rastrear su historia, obteniendo información de la planta y el agricultor.
Tendencias del Sector
El chocolate y el dulce de leche, reyes indiscutibles en Argentina
Afadhya da a conocer los resultados del último estudio de mercado del helado artesano. Una investigación encargada a la consultora D’Alessio IROL.