Tendencias del Sector
La Central Heladera homenajea a las cinco denominaciones de origen de vino de Galicia
La empresa ha presentado cinco helados vinícolas en Santiago de Compostela.
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Las heladerías son cada vez más sensibles al cambio de estaciones y temporadas, así como a la renovación de su carta de helados para sorprender a la clientela. De ahí que nos hagamos eco de los nuevos lanzamientos, como la revisión de especialidades clásicas, de la respuesta de las heladerías a los hábitos de consumo, como las intolerancias alimentarias y la oferta de helados menos grasos y azucarados, por citar algunos ejemplos.
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Tendencias del Sector
Limpiando las etiquetas por Margarita Hernández, Premio Arte Heladero 2021
Su trabajo se centra en la etiqueta limpia, un movimiento que plantea la necesidad de buscar recetas más sencillas y fácilmente comprensibles por el consumidor.
Tendencias del Sector
4 helados al plato inspirados en la cocina de autor
La hostelería cobra fuerza en el sector heladero artesano que quiere no conformarse únicamente con la campaña de verano.
Tendencias del Sector
Un Gelato per l'Ucraina, campaña solidaria para el Día del Padre
La iniciativa, impulsada por Gianfrancesco Cutelli, se presenta oficialmente en Sigep.
Tendencias del Sector
Nace Rocambolesc Confitería, el nuevo proyecto de Jordi Roca y Ale Rivas
Abrirá sus puertas el próximo marzo y estará ubicado junto a su heladería homónima.
Tendencias del Sector
IEG y Koelnmesse unen fuerzas para promocionar Sigep
Esta nueva alianza estratégica tiene como objetivo promover la histórica feria en eventos gastronómicos impulsados en todo el mundo por la plataforma Anuga.
Tendencias del Sector
Chocolate de origen vegetal, una tendencia al alza
Un estudio mundial de Barry Callebaut revela que la salud y sabor son los principales motivos para consumir chocolate vegetal.
Tendencias del Sector
Lo más visto de 2021 en heladeria.com
Un año más, nuestra web sigue consolidándose como un sitio de referencia para los heladeros profesionales.
- Redactora
Tendencias del Sector
Galettes heladas y éclairs festivos, tendencia en Francia para dar la bienvenida al 2022
Para finalizar el año, La Fabrique Givrée, La Glacerie Paris y l'Éclair de Génie sorprenden con creativas propuestas.
Tendencias del Sector
La Central Heladera reivindica su identidad gallega con un helado de pulpo á feira
El helado contiene aceite de oliva Virgen Extra Ourensano, pulpo de las Rías, leche ecológica de proximidad... todos los ingredientes de la receta original.
Tendencias del Sector
Las heladerías italianas y el reto de la sostenibilidad fuera de temporada
En los últimos años las heladerías italianas han optado por la diversificación. Más allá de la venta de helado, ofrecen otros productos en los meses más fríos para complementar su oferta y poder mantener el negocio abierto los 365 días.
Tendencias del Sector
Grupo Alacant comercializará helados con ingredientes de comercio justo en 2022
El Grupo ha firmado un acuerdo de colaboración con Oxfam Intermón.