Formación Profesional
El tradicional curso avanzado de heladería de Anhcea, en febrero
Enrique Coloma y Pablo Galiana vuelven a ponerse al frente de esta exitosa formación.
Enrique Coloma
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Tendencias del Sector
Lo más visto de 2020 en heladeria.com
Con casi un 50% más de usuarios, de usuarios nuevos, de sesiones y de visualizaciones de páginas, nuestro portal se consolida como el lugar de referencia de los heladeros para estar a la última, en gran medida por nuestra labor durante el confinamiento.
- Redactora
Formación Profesional
Irta prepara un taller online de innovación con frutos secos para la heladería
Enrique Coloma participará como ponente en este evento que se desarrollará los días 9 y 11 de noviembre.
Tendencias del Sector
Pautas para controlar el comportamiento del agua en el helado
Trasladar al sector conceptos inspirados en la Química, necesarios para acercarnos con garantías a las múltiples interacciones del agua con el resto de ingredientes del helado, es el objeto de este artículo de Arte Heladero 194.
Tendencias del Sector
El reparto a domicilio ha llegado para quedarse en las heladerías de toda España
Las heladerías, en pleno proceso de desconfinamiento, se han visto sorprendidas positivamente por el delivery, que ha irrumpido con fuerza. Esta es la radiografía del momento en un sector que está demostrando capacidad de adaptación al cambio.
Tendencias del Sector
5 pretextos para continuar en movimiento
La desaceleración de la actividad profesional que deja el confinamiento también puede ser una oportunidad para dejarse llevar por la curiosidad y la lectura. Arte Heladero 194 es esa puerta abierta a líneas de trabajo e investigación que son el mejor pretexto para continuar avanzando, en otro plano.
- Director de Arte Heladero
Formación Profesional
Imaginación y técnica se vuelven a citar en el Curso Avanzado
Enrique Coloma y Pablo Galiana repiten el Curso Avanzado en Heladería en el aula de Anhcea por la demanda del alumnado. Y lo hicieron invitándolos a profundizar en la técnica y en la creatividad. El estudio de helados complejos a través del manejo de azúcares sofisticados y fibras, y la elaboración paso a paso de versiones heladas de tartas típicas de la pastelería fueron las dos líneas de investigación más trabajadas en el curso.
Formación Profesional
Alto nivel de los alumnos en el Curso de Experto
Formulación, helados de impulso y decoración de tartas y cubetas han sido los temas a trabajar durante estas sesiones.
Formación Profesional
Lleno en el curso avanzado de heladería de Anhcea
Debido a la gran demanda, habrá una segunda edición de la formación en el mes de marzo.
Tendencias del Sector
Lo más visto de 2019 en heladeria.com
Más páginas visualizadas, más usuarios, más usuarios nuevos y más sesiones. Nuestro portal sigue consolidándose como una web de referencia para el heladero profesional.
- Redactora
Formación Profesional
Anhcea inicia calendario formativo con el tradicional curso de iniciación
Pablo Galiana y Enrique Coloma repiten como profesores de esta formación, imprescindible para tener una base sólida en la elaboración de helados artesanos.
Formación Profesional
El nitrógeno, el cóctel y el granizado entran en los cursos de Anhcea
Ariel Mendizábal, Martín Lippo, Santi Gómez y Marcos Elías se suman a la plantilla de docentes de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos.