Es la máxima competición mundial de heladería. Enfrenta a equipos de 4 profesionales liderados por un delegado, que también hace de jurado. El historial de la Copa del Mundo está dominada por dos equipos, Italia y Francia, que desde la primera edición han ido venciendo en cada nueva convocatoria. Se celebra cada dos años en la feria de heladería internacional más importante, Sigep, en Rímini (Italia), y algunas de sus pruebas se inspiran en los trabajos que deben presentar los heladeros franceses para la obtención del título de MOF Glacier, como las figuras de hielo y guirlache (crocant).
En la Copa del Mundo se premia la versatilidad del helado en categorías de producto que están en contacto con otras disciplinas como la pastelería y la alta cocina. En esta dirección se encuentran pruebas como los mignons helados, la tarta helada y el helado gastronómico, por ejemplo.
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En el marco de la reciente Feria de la Golmajería realizada en Calahorra los días 11 y 12 de diciembre se celebró la presentación del equipo que representará a España en la próxima edición de la Copa del Mundo de Heladería, que tendrá lugar en 2012 de nuevo durante la feria Sigep en Rimini…
Siguiendo el transcurso natural de concursos de la feria Sigep, la próxima edición debería contar con la celebración del certamen internacional Gelato in Tavola, centrado en mostrar las múltiples posibilidades del helado a la hora de confeccionar un menú de restaurante. Esta ambiciosa iniciativa…
Tras tres intensas jornadas de concurso, el equipo francés capitaneado por Jean Claude David y formado por los heladeros y pasteleros Luc Debove, Hervè Dartois y Thierry Ramas se ha impuesto en la cuarta edición de la Copa del Mundo de Heladería. Este cada vez más consolidado certamen…
El pasado mes de noviembre se presentaba en la feria de la Golmajería en Calahorra el equipo español para la Copa del Mundo de Heladería (del 24 al 26 de enero en Rímini. Italia), en principio formado por los pasteleros Alfonso Herce, de la Pastelería La Clavelina en Arnedo (La Rioja), y Jesús…
Todo está más abierto que nunca. La decisión de la organización de que el país ganador de la anterior edición no se presentara a la siguiente ha supuesto que Italia se quede fuera de la terna de candidatos para la IV Copa del Mundo de Heladería que volverá a celebrarse en la feria Sigep. Quienes…
La innovación y apelar a los profesionales de fuera de Italia son las dos prioridades que se ha marcado Rimini Fiera, organizadora de Sigep, la gran cita del helado artesano, la pastelería, la panadería y sectores afines. Y es que ante la coyuntura económica actual, resulta más conveniente que…
Los organizadores del salón italiano Sigep tienen motivos para estar satisfechos. Pocos eventos a nivel mundial reúnen con tanto éxito a la oferta y la demanda de los sectores pastelero, panadero y heladero. Así lo avalan los datos obtenidos en la pasada edición que, a pesar de celebrarse en un…
El equipo italiano, compuesto por Gabrielle Ferro, Gaetano Mignano y Feliche Nicilo, se ha hecho con el puesto más alto en el podio de la Copa del Mundo de Heladería celebrada en el marco de SIGEP los pasados 27 y 28 de enero en Rímini (Italia). Detrás del equipo italiano, el fallo del jurado se…
El 27 y 28 de enero de 2008, en la ciudad italiana de Rimini, tendrá lugar la tercera edición de la Copa del Mundo de Heladería, una competición de carácter bienal que una vez más se celebra en el marco del Sigep, el Salón Internacional de la Heladería, la Pastelería y la Panificación Artesanales.…
Los próximos días 27 y 28 de enero tendrá lugar en el marco de la feria internacional de heladería, pastelería y panadería Sigep en Rimini (Italia), la tercera edición de la Copa del Mundo de Heladería, un prestigioso certamen heladero y pastelero que enfrentará a una decena de equipos que…
Las instalaciones del centro de formación Cast Alimenti acogieron la selección de los candidatos que representarán a Italia en la próxima edición de la Copa del Mundo de Heladería, que tendrá lugar a finales de enero de 2008 en el marco de la feria Sigep. Este certamen, que ha levantado muy buenas…
Por problemas internos dentro del equipo, el combinado español presidido por Paco Torreblanca y formado por los pasteleros María Purificación Morillo, Amador Castillo y Daniel Álvarez no acudirá a la segunda edición de la Copa del Mundo de Heladería que se celebrará en Rimini (Italia) los próximos…
