Es la máxima competición mundial de heladería. Enfrenta a equipos de 4 profesionales liderados por un delegado, que también hace de jurado. El historial de la Copa del Mundo está dominada por dos equipos, Italia y Francia, que desde la primera edición han ido venciendo en cada nueva convocatoria. Se celebra cada dos años en la feria de heladería internacional más importante, Sigep, en Rímini (Italia), y algunas de sus pruebas se inspiran en los trabajos que deben presentar los heladeros franceses para la obtención del título de MOF Glacier, como las figuras de hielo y guirlache (crocant).
En la Copa del Mundo se premia la versatilidad del helado en categorías de producto que están en contacto con otras disciplinas como la pastelería y la alta cocina. En esta dirección se encuentran pruebas como los mignons helados, la tarta helada y el helado gastronómico, por ejemplo.
Publicidad
El equipo italiano formado por los artesanos Beppo Tonon, Sergio Colalucci y Roberto Rinaldini y dirigido por el maestro Pierpaolo Magni, se ha erigido como ganador en la segunda edición de la Copa del Mundo de Heladería, celebrada en Rimini (Italia) durante la feria internacional de heladería,…
La feria internacional de heladería, pastelería y panadería Sigep, que se celebrará en Rimini del 21 al 25 de enero de 2006, ya ha dado a conocer su definitivo programa de actividades paralelas, en el que destaca la cantidad y variedad de los actos. En la feria se contará con una destacada…
