Tendencias del Sector
6 polos helados que revalorizan cualquier vitrina
El polo, además de ser uno de los preferidos de los consumidores, permite a los chefs experimentar con sabores y presentaciones.
Arte Heladero #204
Otras Categorías
Publicidad
Tendencias del Sector
Cómo aportar valor gastronómico al helado con cafés de especialidad, según Jordi Guillem
El responsable de Real Ice Cream muestra en Arte Heladero 204 que la heladería puede beneficiarse del auge y la continua evolución que tiene el café, gracias a la revalorización de su producción y consumo.
Tendencias del Sector
Granitiamo crea dos granitas inspiradas en la película italiana Diabolik
El establecimiento se ha basado en los dos personajes principales del film, que está basado en un cómic italiano de culto y se estrenará en España en junio.
Chefs y Heladeros
7 mujeres heladeras que reivindican su talento día a día
Con motivo del 8 de marzo, repasamos la trayectoria de chefs que han aparecido en las páginas de Arte Heladero en el último año.
Heladerías y Tiendas
Descubriendo la pastelería helada de Pedro Pons
Can Padet, el establecimiento de Menorca que gira en torno a una disciplina de grandes posibilidades.
Bebidas Frías
Granizado de frambuesa y rábano picante
Agua, sacarosa, dextrosa, infusión de rábano picante y frambuesas
Editorial
Editorial Arte Heladero 204. Vuelta a la simplicidad
La lista corta de ingredientes o de etiqueta limpia es una corriente que avanza con la voluntad de poner en primer plano el producto que caracteriza el sabor del helado. Una tendencia que contrasta con la inercia en el sector a alargar las recetas con múltiples ingredientes.
- Director de Arte Heladero
anteriorsiguiente