Eventos
Futuro, storytelling y la invención del helado en Sherbeth 2024
Palermo se prepara para acoger una nueva edición del festival, que contará con interesantes mesas redondas, charlas y el concurso Francesco Procopio Cutò.
Irene Iborra
Otras Categorías
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Eventos
Irene Iborra repite degustación de helado modernista en Sitges
La cita es el próximo 3 de agosto en el emblemático Palau de Maricel de la ciudad costera catalana.
Chefs y Heladeros
Irene Iborra crea un helado para la Ruta Modernista de Sitges
La propietaria de Mamá Heladera se ha inspirado en la naturaleza, en las flores presentes en los edificios y en la emblemática malvasía.
Chefs y Heladeros
Nuevo helado de Irene Iborra inspirado en el aroma corporativo de Yurbban
La propietaria de Mamá Heladera ha reversionado un clásico como la leche merengada tradicional.
Ideas para avanzar
Tres sorbetes nupciales de Irene Iborra inspirados en recuerdos
La propietaria de Mamá Heladera impulsa una nueva vía de negocio en su tienda con helados diseñados para bodas. Profundizamos en este nuevo proyecto en Arte Heladero 216.
Chefs y Heladeros
Emoción y alegría en la celebración del tercer aniversario de Mamá Heladera
Irene Iborra acaba de impulsar una nueva vía de negocio para bodas.
Ideas para avanzar
Arte heladero 216 en seis historias emocionantes
Desde el elegante nado de una mantarraya hasta un amor a primera vista o la reina de Prusia que dejó huella en Kaliningrado. Son algunos de los relatos que se pueden degustar en forma de cubeta, sorbete nupcial o postre helado, y que descubrimos en nuestro último número.
Editorial
Editorial Arte Heladero 216. La razonable emocionalidad del helado
Probablemente no exista otro producto que encierre tanta carga de racionalidad, de un lado, y tanta emocionalidad, del otro; tantas tablas, porcentajes y parámetros en su elaboración, y tantos recuerdos de la infancia. Es la magia del helado.
- Director de Arte Heladero
Tendencias del Sector
¿Qué innovaciones recomiendan los chefs para avanzar en heladería?
Desde ingredientes como la vainilla verde hasta proteínas desodorizada. Descubre las recomendaciones que algunos de nuestros colaboradores habituales hacen en el último DPAS Book.
Chefs y Heladeros
Mamá Heladera, reconocida en Barcelona con el Premio Comercio de Proximidad
El Ayuntamiento de la ciudad condal destaca el negocio de Irene Iborra por su originalidad e implicación con el barrio de Poblenou.
Editorial
Editorial Arte 214. Las nuevas referentes
El fenómeno feminista también está llegando de manera silenciosa al día a día de sectores como el nuestro, aunque no vean la luz en los medios de comunicación.
- Director de Arte Heladero
Chefs y Heladeros
Irene Iborra crea un sorbete inspirado en Tutankamón
Es un encargo de Ideal Centre d’Arts Digital Barcelona con motivo de su nueva exposición inmersiva.