Formación Profesional
Vuelven los cursos de iniciación y avanzado de Anhcea, este año con Enrique Coloma y Mario Masiá
Masiá sustituye esta temporada a Pablo Galiana, que no podrá estar presente por motivos personales.
Anhcea
La Asociación Nacional de Heladeros de España, con sede en Jijona, es en la actualidad el principal órgano de representación del colectivo. Entre otras muchas actividades y facetas asociativas, Anhcea se preocupa por ofrecer un programa de formación dirigido al reciclaje de sus asociados e impulsa eventos tan importantes como el Campeonato de España de Heladería y hasta hace unos años la feria de heladería artesana, Intergelat. Tras una larga etapa bajo el mandato de José Luis Gisbert, esta entidad ahora está bajo las órdenes de Marco Miquel.
Otras Categorías
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Eventos
Villajoyosa, gran punto de encuentro de los heladeros artesanos de Alicante
Bajo el lema “Sabor y Tradición”, las II Jornadas de Heladería Artesana reunirán a destacados chefs de la provincia.
Formación Profesional
La pastelería helada de Señoris y Morillo brilla en Anhcea
Esta semana Migue Señoris (Gelática) y Miguel Ángel Morillo (Helados Miquel) impartieron un curso de tartas y monoporciones heladas en Anhcea, que tuvo una gran acogida. En él ofrecieron múltiples recursos para integrar elementos pasteleros en las heladerías.
Eventos
Comunicado del sector heladero participante en Intersicop 24
Empresas expositoras emplazan al conjunto del sector a participar activamente en la próxima edición de la feria por excelencia de la heladería en España, en febrero de 2026.
Competiciones
Confirmado el jurado que decidirá el Mejor Heladero de España
Cinco grandes chefs evaluarán el trabajo de los aspirantes al título de MMAHE.
Tendencias del Sector
Helados con menos aditivos, la tendencia que apunta Margarita Hernández en Alicante Gastronómica
La chef mostró en la feria que es posible lograr un helado con sabor y textura con una lista de ingredientes corta.
Formación Profesional
Vuelven dos cursos clásicos de heladería de Anhcea en noviembre
Enrique Coloma y Pablo Galiana son los docentes encargados de impartir estas exitosas formaciones.
Competiciones
Anhcea sella el nuevo MMAHE 2024 con la publicación de las bases
El nuevo campeonato de España de heladería da un nuevo paso y definitivo hacia su modelo de competición.
Competiciones
El campeonato de España de Heladería cambia de nombre y se inspira en el MOF
Todos los aspirantes que superen una determinada puntuación, obtendrán el título de Mejor Maestro Artesano Heladero de España (MMAHE).
Tendencias del Sector
El Centro de Investigación del Helado Artesano, cada vez más cerca
El pleno del Ayuntamiento de Xixona ha cedido gratuitamente a Anhcea una parcela para su construcción.
Tendencias del Sector
Sostenibilidad, veganismo y alimentación saludable, tres ideas que se imponen en heladería
En la jornada inaugural del Curso de Experto Universitario analizamos conceptos que son el telón de fondo de gran parte de los cambios que está experimentando el sector en los últimos tiempos.
Competiciones
Roberto Verdú gana la I Muestra de Helado Artesano de Turrón de Xixona
El equilibrio de la fórmula, el uso de ingredientes naturales y un elevado índice de almendra y de turrón de XiXona son las claves de su victoria.