El Centro de Investigación del Helado Artesano, cada vez más cerca

El pleno del Ayuntamiento de Xixona ha aprobado por unanimidad la cesión gratuita a la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (Anhcea) de una parcela de más de 2.000 metros cuadrados, situada en el polígono industrial El Espartal III, para construir el Centro de Investigación del Helado Artesano. El inmueble, que previsiblemente empezará a construirse en el 2023, se convertirá también en la nueva sede de Anhcea.

La alcaldesa de Xixona, Isabel López, considera que con la cesión de la parcela “se da un paso muy importante para reforzar y hacer más competitivo uno de nuestros principales sectores productivos que, junto al turrón, nos permite decir bien alto que somos el lugar más dulce del mundo”. De hecho, “la nueva sede estará situada junto a otra entidad de referencia en Xixona como es el Consejo Regulador de la IGP Jijona y Turrón de Alicante, lo que facilitará que se establezcan sinergias entre dos grandes motores a nivel económico y social”.

Estas instalaciones, pioneras en Europa, estarán destinadas principalmente a la investigación I+D y a la formación de heladeros artesanos. Entre otros espacios, incluirá un aula de prácticas de heladería, un laboratorio de investigación, sala de documentación, almacén y salas de reuniones. El plazo máximo para el inicio de la actividad del centro es de cuatro años desde que se firmó la escritura de cesión de los terrenos al Ayuntamiento por parte del IVACE el pasado mes de julio.