Vuelve el curso de iniciación de Massimo Pozzi

Desde hace años, Massimo Pozzi mantiene una colaboración estrecha con la escuela Centro Heladero de Málaga. Y es que para este chef italiano, enseñar es una fantástica manera más de dar a conocer la heladería artesana.

Tras un parón por la pandemia, el centro anuncia una nueva edición del curso de iniciación a la heladería profesional impartido por Pozzi los días 19 y 20 de octubre. Durante 16 horas, además de hacer una breve presentación de la historia del helado y de desarrollar recetas, tratará temáticas varias: materias primas, formulación, procesos de producción, presentación y venta, maquinaria y normas de higiene. 

La formación está pensada para todas aquellas personas que quieran adquirir los conocimientos y técnicas básicas para emprender en el negocio de la heladería artesana, "es ideal para quienes quieren hacer de su pasión una profesión", defiende.