Heladerías y Tiendas
La coca de San Juan, en versión helado en Delacrem
La receta proviene de la pastelería Mervier Canal.
Massimo Pignata
Otras Categorías
Publicidad
Chefs y Heladeros
Massimo Pignata y su helado fresco y menos dulce
Es uno de los heladeros del momento en Barcelona. Su inspiración en el movimiento Slow Food y su acérrima defensa del helado fresco, del día, son parte de la filosofía que ha puesto en práctica Massimo Pignata en DelaCrem. Este piamontés ha ido ganando popularidad en la capital catalana en los últimos años seduciendo con un discurso, claro, directo, sin tapujos, en los medios generalistas.
Tendencias del Sector
Las meriendas y desayunos cobran fuerza en invierno
En Francia, Italia y España, los establecimientos heladeros sorprenden con propuestas invernales que son muy bien aceptadas por los clientes.
Eventos
Delacrem y Gelateria da Gallo, embajadoras del Parmigiano Reggiano en Barcelona
Las heladerías se encuentran entre los participantes de la quinta edición del Festival Parmigiano Reggiano, que se celebrará este octubre.
Heladerías y Tiendas
Delacrem abre un segundo obrador en Barcelona
En el nuevo local, Massimo Pignata centralizará la producción de los helados.
Tendencias del Sector
Los helados saludables y gourmet se imponen en la campaña 2019
Jengibre, lavanda, apio, cerveza, queso noruego y orujo son algunos de los ingredientes que podemos encontrar este verano en algunas de las heladerías más destacadas de España.
Editorial
Editorial AH 177. El equilibrio y el sabor no están reñidos
En el Editorial se busca superar la eterna confrontación entre dos maneras de concebir el helado. Una procedente de la cocina de autor y muy vinculada al sabor, y otra que pone el acento en el equilibrio de la heladería convencional.
- Director de Arte Heladero
Tendencias del Sector
7 ideas para acercarse a Arte Heladero 177
Con el verano llega un nuevo número de Arte Heladero, que se reafirma como un auténtico surtidor de todo tipo de ideas. Prácticas, originales, comerciales, hay ideas para todos los gustos en 11 artículos que toman el pulso a los profesionales de vanguardia.
- Director de Arte Heladero
anteriorsiguiente