La coca de San Juan, en versión helado en Delacrem

Helado de panellets, panettone, roscón de Reyes... Massimo Pignata, el alma máter de Delacrem en Barcelona, habitualmente hace lanzamientos especiales en días señalados.

A pocas semanas de San Juan, el chef piamontés vuelve a contar en sus vitrinas con el helado de coca de San Juan que, debido al gran éxito de otros años, se venderá durante todo el mes de junio. La receta proviene de la emblemática pastelería Mervier Canal. Tal como explica Pignata, “como italiano, no conocía esta coca. Cuando Mervier Canal me pidió hacer un helado de este sabor, tuve que preguntarles cuáles son los ingredientes, las características”. A partir de aquí, recreó los sabores y los matices en helado, y les pidió permiso para comercializar este sabor en sus heladerías.

Este año, además, se destinará lo recaudado al Hospital Sant Joan de Déu.