Jacques Aubugeau, o Los Nuevos Helados, introduce en España las mesas de trabajo denominadas Rolls Fresh Ice Cream para realizar helado planchado en forma de rollo. Dichas máquinas de acero inoxidable están equipadas con planchas de 50x50 cm, aunque también se diseñan a medida, y disponen de ruedas con sistema antibloqueo y dos años de garantía. Su comercialización, además, incluye recetario.

Estas planchas frías están a una temperatura de -25ºC y se parte de una crema inglesa neutra y se mezcla con ingredientes frescos de calidad al gusto del cliente, como la fruta, chocolate, caramelo o todo tipo de ingredientes dulces o salados. Con la ayuda de paletas, el heladero realiza rollos de helados en apenas dos minutos. Se trata de un concepto llegado de Tailandia.