Rocambolesc crea el helado Best of the Best para el prestigioso 50 Best

Jordi Roca y Ale Rivas asistieron ayer, 20 de junio, a la gala The World’s 50 Restaurants en Valencia y no como simple espectadores. Y es que Rocambolesc creó un helado Best of Best para la ocasión que se sirvió en un córner modulable: sorbete de melocotón blanco, guayaba y rosa; helado de vainilla, canela, agua de rosa y agua de flor de azahar. Elaborado al momento en una tarrina y acompañado de esfera de flores de pensamiento, nube de flor de violeta, colibrí de chocolate con leche, carambinas de almendra y yogur, algodón de azúcar.

La pareja también participó en los 50 Best Talks, conferencias en las que se debaten temas actuales del panorama gastronómico. Ambos dieron pinceladas de cómo aplican su creatividad en su heladería.