La Fabriqué Givrée recurre al trampantojo en Pascua

En la colección de Pascua de este año, La Fabrique Givrée vuelve a dejar claro que es una fábrica de ideas ingeniosas y divertidas y combinaciones inusuales de ingredientes. Esta vez recurren al trampantojo, tan habitual en cocina y pastelería, para presentar seis huevos con cáscara real que, en vez de estar formados por claras y yemas, están compuestos por una espuma helada de vainilla de Madagascar, un praliné crujiente, una galleta esponjosa de almendra y un sorbete de mango de la India.

Una elaboración en la que se nota, y mucho, la formación de base pastelera de Jérémie Runel.