Les Desserts Minute, lo último de Jérémie Runel

Jérémie Runel sigue trabajando la tradicional copa helada francesa desde la filosofía del postre en plato en La Fabrique Givrée. En su última propuesta, "Les Desserts Minute", deja patente que es capaz de hacer postres exprés con sabores muy gastronómicos.

Desde frambuesa hasta frutos secos, pasando por manzana-menta, macaron-amaretto y flor de naranjo. Los ingredientes son variados y se combinan con acierto en estos dulces que son originales hasta en el nombre: Hot charlotte (sorbete de fresa, sorbete de grosella-frambuesa, bayas rojas frescas, galleta de Reims, espuma de vainilla, polvo de pistacho y yogur de granada crujiente), Piste Noire (helado de chocolate con leche Jivara Valrhona y chocolate negro vietnamita Grand cru Chocolat Weiss), Princesse Pêche (sorbete de fruta amarilla, praliné de clafoutis, almendra crujiente y coulis de albaricoque), Bruce Muesli (sorbete a la elección del cliente con helado de yogur, muesli crujiente, espuma de vainilla, albaricoque e higos dulces y soda de miel -en francés, esta soda de Perrier se denomina pschitt-), etc.