Iniciación, formulación y helados sin azúcar con Enrique Coloma en ANHCEA

Desde el 14 hasta el 18 de Noviembre el Aula de formación de ANHCEA, la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos, acogerá tres cursos impartidos por el maestro heladero Enrique Coloma y que ofrecerán distintas claves relacionadas con la elaboración de helado.

En primer lugar, los días 14 y 15 de noviembre se desarrollará el curso "Iniciación a la Heladería", a lo largo de 14 hores diseminadas por la mañana y tarde de ambas jornadas. En segundo lugar, Enrique Coloma impartirá los días 16 y 17 de noviembre  el "Curso avanzado de formulación", cuyo planteamiento pretende ser el principio de una serie de cursos monográficos en los que profundizar en distintos aspectos técnicos y teóricos del helado artesano. Finalmente, "Helados sin azúcar" el día 18 de noviembre servirá para cerrar ese ciclo de cursos intensivos.