Individuales y Monoporciones
Brunyols del Empordà helados de Albert Soler y David Gil
Helado de brunyol y brunyol en polvo
Arte Heladero #215
Otras Categorías
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Heladerías y Tiendas
7 productores locales que dan personalidad a la oferta pastelera y heladera de Maison Marcel
El km 0 es una de las señas de identidad que definen este establecimiento liderado por la pareja Andrea Dopico y Franck Wenz. En Arte Heladero 215 ponemos cara a su red de proveedores.
Tendencias del Sector
Claves para introducir las enzimas en heladería
Después de más de año y medio desarrollando un intenso trabajo de investigación, Albert Soler y David Gil presentan los innovadores resultados en heladería de la aplicación de enzimas en Arte Heladero 215.
Chefs y Heladeros
Las claves de la heladería de Jérémie Runel
En Arte Heladero 215 hacemos un recorrido por siete aspectos que definen la visión de uno de los chefs franceses más respetados en todo el mundo.
Tartas Heladas
Tarta helada Napolitana vegetal de Joane Yeoh
Helado de cereza sakura a base de plantas, helado de vainilla y soja de origen vegetal, sorbete de chocolate negro vegetal, arándano confitado, bizcocho de chocolate sin harina a base de plantas, pintura de chocolate Inspiration Frambuesa.
Editorial
AH 215 o el valor de tomar decisiones
Emprender es un verbo con una definición muy amplia que recoge tres tipos de decisiones que se dan cita en nuestro último número. Las decisiones de abrir una heladería, cerrar una etapa, y tener el valor de aproximarse a la heladería desde un punto de vista muy distinto alque estábamos acostumbrados. Así es Arte Heladero 215.
- Director de Arte Heladero
Editorial
Editorial Arte 215. Decisiones cruciales
Tomar decisiones tan importantes como abrir una heladería o, todo lo contrario, cerrar una etapa al frente de un negocio heladero para tomarse un respiro, requieren valor y arrojo, responsabilidad y reflexión.
- Director de Arte Heladero
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