Mejisa colabora con el Curso de Experto

Las instalaciones de Mejisa en Jijona albergaron durante dos semanas, del 7 al 21 de enero, las clases prácticas del Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados, organizado por la Universidad de Alicante con la colaboración de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (Anhcea).

Los 15 alumnos participantes aprendieron, de la mano de profesionales como Enrique Coloma, Pablo Galiana, Marco Miquel y Mario Masiá, a elaborar todo tipo de productos tradicionales y creativos, desde las típicas barras de helado hasta polos, pasando por originales tartas heladas.

Para que los estudiantes pudieran sacar el máximo partido de estas prácticas, Mejisa facilitó las máquinas más destacadas de su catálogo profesional. Equipos como la mantecadora vertical H-MV 10, ideal para cremas de helado; la mantecadora de mostrador H-MC 5, más enfocada a producciones pequeñas y a negocios que tienen el helado como un añadido en su carta, y el tanque de polos H-TP 02.

Además de las clases prácticas, el Curso de Experto también aborda legislación básica, conocimientos en torno a los ingredientes y la composición del helado, además de aspectos higiénicos y las bases teóricas para formular.