Tras cuatro años al frente de una heladería en San Pedro del Pinatar (Murcia), Eva Tamarit se embarca en la fundación de su propia empresa, Ancora Helados en 1996. Gracias a su formación complementaria en gestión y economía de empresa lleva la administración también de esta firma, dedicada a la elaboración de helados, postres y tartas para terceros de la zona, especialmente en Benidorm.

Desde su obrador de Ibi, Eva Tamarit dispone de una variada carta de helados y postres helados pensados para una clientela diversa y eventos sociales muy variados. Dentro de su formación en heladería tiene el título de Experta Universitaria en Elaboración Artesanal de Helados. En la actualidad es la presidenta del colectivo de profesionales 20 Bajo Cero.