Demostraciones, cursos, talleres son cada vez más habituales en un sector que no cuenta con escuelas de formación regladas. De ahí que esta oferta formativa sea más necesaria si cabe en un sector que hasta no hace mucho era muy hermético en la transmisión de conocimientos. Anhcea (Pablo Galiana, Enrique Coloma, Mario Masiá, Adolfo Romero, Agustín Mira, Félix Llinares, entre otros), la Universidad de Alicante, Carlos Arribas, Angelo Corvitto, Lluís Ribas, de Zealis, y puntualmente Jaume Turró y Carles Soler suelen ofrecer cursos de heladería.
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La asociación de heladeros artesanos ANHCEA continúa apostando por fomentar la formación. Fruto de esta apuesta, se han puesto en marcha distintos cursos que buscan profundizar y mejorar la labor artesana. Así, a finales de este mes de noviembre se realizaron dos nuevos cursos impartidos por los…
Se ha convertido en todo un clásico dentro del calendario anual de cursos profesionales. Angelo Corvitto volvió a Aula Chocovic para impartir su magistral seminario “Los Secretos del Helado. El helado sin secretos” los días 23, 24 y 25 de octubre. Con la asistencia de una treintena de…
Las instalaciones del CdT de Valencia acogieron del 24 al 27 de septiembre un interesante curso de heladería realizado por dos de los más reconocidos heladeros de España: Enrique Coloma y Félix Llinares. Los dos, miembros de la asociación de heladeros artesanos ANHCEA, mostraron ante un total de…
El Aula Solé Graells ha dado a conocer su calendario de cursos monográficos para el primer semestre del año, un calendario en el que además de la pastelería y los postres de restaurante estará presente la heladería. En concreto, los días 26 y 27 de marzo las instalaciones de la firma distribuidora…
El mes de febrero deja tras de sí la celebración de cinco interesantes cursos en las instalaciones de la Asociación Nacional de Artesanos Elaboradores de Helado y Horchata (ANHCEA) en Jijona (Alicante) a cargo de la recién creada FIHA (Foro para la Investigación del Helado Artesano). Un nivel de…
