'El helado en todas sus formas', tema de la cuarta edición de Los Trophées de la Glace

La Compagnie des Desserts convoca la 4ª edición de Los Trophées de la Glace (Los Trofeos del Helado), concurso abierto a profesionales de la cocina de todo el mundo y presidido por el MOF Philippe Urraca.

Los interesados pueden inscribirse hasta el 20 de octubre, enviando un email a Marie Sauce-Bourreau, la organizadora externa del evento. Las solicitudes completas se tienen que entregar antes del 15 de noviembre. Un jurado seleccionará a los candidatos que participarán en la final, que se celebrará el 24 de marzo de 2025 en Le Cordon Bleu Paris.

Los aspirantes deberán realizar seis copas de helado y seis postre en plato en torno al tema "el helado en todas sus formas". A nivel de degustación, el jurado valorará el efecto wow de la presentación, el respeto al tema, la originalidad de la receta, la armonía de los ingredientes y la textura.