El helado más caro del mundo lleva trufa blanca y es de Japón

Byakuya, así se llama el helado más caro del mundo, con el que la marca japonesa Cellato ha conseguido entrar en los Guiness World Records. Cada porción cuesta 6.924 dólares y para su elaboración se han utilizado ingredientes poco comunes como la trufa blanca cultivada en Alba (Italia), así como el Parmigiano Reggiano y las lías de sake. Además, está decorado con pan de oro y se acompaña de aceite de trufa blanca y una cucharilla de metal hecha a mano por los artesanos de Takeuchi en Fushimi (Kioto).

Como el objetivo era combinar ingredientes europeos y japoneses, Cellato encargó la creación a Tadayoshi Yamada, jefe de cocina de RiVi, un restaurante de Osaka conocido por su cocina de fusión. El desarrollo duró más de un año y medio hasta conseguir el sabor adecuado.

La marca ya está planeando lanzar próximamente otros helados de lujo con ingredientes como el champán y el caviar.