Davide Frontera combina ron añejo dominicano con chocolate venezolano en un nuevo sorbete

Davide Frontera, al frente de la singular heladería C’era una volta il gelato en Yaiza (Puerto Calero, Lanzarote), acaba de presentar un helado de chocolate negro 70% de origen Venezuela con notas de frutos rojos combinado con ron Barceló Imperial Onyx, que ha sido premiado con varias medallas en San Francisco World Spirits Competition.

La idea surgió porque “un amigo y cliente, que es agente de Barceló en Lanzarote, nos regaló una botella etiqueta negra y, junto con mi mujer Veronica, hicimos una prueba de helado de chocolate de origen único con un 10% de este ron, que tiene un sabor y perfume maravillosos”.

No es la primera vez que el chef italiano combina chocolate negro con alcohol. “Cada año preparamos un sorbete de chocolate negro 75% con vermut Primo de Lanzarote, elaborado con vino Malvasía volcánico”.