Birds of Paradise colabora con Gryphon para crear un sorbete floral de pera con osmanthus

En la heladería Birds of Paradise de Singapur se inspiran en la botánica para crear una gama de sabores exclusivos a partir de frutas, flores, vainas, hierbas y especias.

Autoexigentes, invierten el tiempo necesario en infusionar las hierbas y las especias en el helado para lograr un resultado refrescante a la vez que equilibrado. Además, rinden homenaje a su región tomando las pautas culinarias del sudeste asiático en el uso de hierbas como la albahaca y el jengibre azul.

Una de sus últimas creaciones es fruto de su colaboración con la empresa de té artesanales Gryphon Tea Company. Se trata de un sorbete de pera floral y osmanthus que no contiene lácteos. De edición limitada, está infusionado con el té osmathus blossom, creado exclusivamente por Gryphon para este helado y que contiene notas otoñales como la flor de osmanthus, oolong, flor de durazno y piel de mandarina.