El chocolate recibe un nuevo impulso este verano con los Chocodays
Chocodays es una iniciativa impulsada por la marca Callebaut en la que se anima a los heladeros a dedicar una vitrina entera a la familia de helados y sorbetes de chocolate durante un día. Un evento que tuvo una buena acogida en otros países como Italia, Alemania y Reino Unido y que este año se realizó también en España y Portugal. 19 heladerías de España, sobre todo de Andalucía, y Portugal participaron en esta propuesta, que comenzó el pasado 14 de mayo con la Heladería Carapino (Sevilla) y finalizó el 16 de julio con Di Lucas Gelateria Italia (Portugal).
Los Chocodays contaron con la figura de un ChocoComando, un prescriptor y asesor que ayudó a desarrollar estas vitrinas monográficas dedicadas al chocolate, donde el objetivo fue no sólo mostrar la variedad de helados de esta familia, sino también trabajar otros sabores como el yogur o el tiramisú y añadir tanto veteados, como decoraciones o cremas de chocolate para dar un valor añadido a las recetas. Y es que el chocolate como un elemento diferenciador pueda ayudar a diversificar las vitrinas y aportar nuevas soluciones a propuestas más clásicas y a todo tipo de helados. Por ejemplo, en las vitrinas de los heladeros se combinó el helado de tarta de queso con un veteado de Ice Chocolate Ruby que tuvo una buena respuesta de público.
Tal y como se explica desde la firma Callebaut, el balance es muy positivo porque es una experiencia enriquecedora tanto para el heladero como para el cliente final. Se acerca un poco más el inmenso mundo del chocolate a ambos perfiles, sus diversas procedencias, sus características y sus múltiples combinaciones en todos los ámbitos de la gastronomía, en especial en este caso, en el helado artesano.
Por lo general, algunos de los helados más empleados en las vitrinas de las heladerías fueron los chocolates negros, como el origen Kumabo, de África occidental, con un 80% de cacao, un sabor potente con aromas intensos y notas a frutos rojos y té. También destacó Gold, que es un chocolate blanco al que se ha tostado la lactosa para lograr un sabor caramelizado, agradable y dulce. Otro de los chocolates que tuvo su protagonismo fue Ruby. Enrique Andrade, responsable de la Heladería Carapino (Alhaurín de la Torre), comentó que “ha sido una experiencia cara al cliente muy positiva, que nos ha permitido renovar la imagen de nuestras vitrinas en la heladería, causando expectación en los clientes y al mismo tiempo nos ha permitido ver la necesidad de innovar en nuevos sabores y presentaciones, incluso en helados que ya trabajábamos”.
Las heladerías que participaron fueron:
- Carapino Maestro Heladero - Avda Reyes Católicos, 141 Alhaurín de la Torre (Málaga)
- El Distinguido - Avda de Sevilla,39 Los Palacios (Sevilla)
- Gelats Galiana - Carrer Platja, 16 El Port de la Selva - (Girona)
- Heladería artesanal El Mastren - Calle Juan Relinque, 4 Vejer de la Frontera (Cádiz)
- Heladería Buenavista - Calle del Mar, 74 Torre del Mar (Málaga)
- Heladería Buenavista II - Paseo Marítimo de Ferrara, 74 Torrox Costa (Málaga)
- Heladería Carapino - Calle Periodista Juan Tribuna Sevilla
- Heladería Petisú - Calle Imagen, 7 Sevilla
- Heladería La Ibense - Calle San Antonio, 26 Yecla (Murcia)
- Heladería La Valenciana - Avda Nabeul, 3 Marbella
- Heladería Sabores - Calle Real, 78 San Fernando (Cádiz)
- Heladería Toni - Plaza Cabildo, 2 Sanlucar de Barrameda (Cádiz)
- Helados Iceberg - Calle Babel, 3 Málaga
- Helados Mira - Paseo Marítimo, 26 Cádiz
- Helanna Heladería - Pso Marítimo Valdelagrana. Puerto de Santa María (Cádiz)
- Kalua Helado Artesanal - Calle Fuencarral, 131 Madrid
- Masiá Heladeros - Carrer Lo Torrent, 28 San Vicente del Raspeig (Alicante)
- Montano Helados - Calle Cortijo de las Casillas, 12 Sevilla
- Xhambit Heladería Valenciana - Avda Alcalde Federico Molina, 26 Huelva