Progetto Gelato, candidato al premio Mejor Libro de Heladería

Progetto Gelato - making italian gelato, del popular heladero italiano Andrea Soban, es uno de los candidatos a ganar el premio Mejor Libro de Heladería en los prestigiosos The Gourmand World Cookbook Awards 2020.

Editado por Italian Gourmet y escrito en italiano e inglés, está disponible en nuestra tienda online Books for Chefs. Lo interesante de esta obra es que se aproxima a la heladería desde una doble vertiente: artesana y emprendedora. Además, no sólo está dirigida a los que se inician en el oficio, sino también a los profesionales que quieren mejorar aspectos importantes de la técnica en formulación y de la gestión en negocio.

Estos premios, fundados en 1995 por Edouard Cointreau, son considerados los Oscars culinarios y están inspirados en el espíritu de los Juegos Olímpicos. El nombre del ganador se dará a conocer en los próximos meses en París. El año pasado, el galardón recayó en un libro publicado por Arte Heladero: 30 Helados Imprescindibles de Jaume Turró.