Adolfo Romero y Marcos Candela fusionan heladería y pastelería en Cádiz

Adolfo Romero y José Manuel Marcos Candela, como demostradores de Silikomart España y colaboradores de Hangar 78, han realizado recientemente una jornada técnica sobre las aplicaciones de pastelería y heladería en molde en las instalaciones de López Aragón, en Puerto de Santa María (Cádiz). 

En la sesión, ambos chefs han fusionado heladería con pastelería a través de elementos interiores, glaseados espejo, bases pasteleras, etcétera. Utilizando la línea moderna de Silikomart, han elaborado desde minipostres individuales hasta tartas para restauración, así como una nueva línea de tartaleta muy veraniega con fruta fresca e interior de sorbete para vitrina de heladería. 

Aunque la demo estaba pensaba para 45 personas, se amplió el número a 70 plazas por la gran demanda de público. Silikomart ya ha anunciado que próximamente preparará más demostraciones con Romero y Candela.