Santini, a vueltas con los bombones helados

No es la primera vez que la cadena de heladerías portuguesa Santini incursiona en el mundo del bombón relleno de helado. Si el año pasado Eduardo Santini lanzaba colecciones de bombones helados para cada estación, una para el verano, otra para el invierno, ahora desarrolla otro concepto dentro del bombón helado. Las bombocas llevan una camisa de chocolate con leche y están rellenas de helado de mascarpone, galleta y dulce de frutos rojos. En realidad, las bombocas o “beso de moza” es una especialidad tradicional alemana parecida al bombón. Originalmente está compuesta de una cobertura fina de chocolate, rellena de merengue italiano y cuya base es una galleta o barquillo.

El éxito del lanzamiento de los bombones helados ha sido, definitivamente, lo que ha animado a la familia Santini a ahondar en la asociación de chocolate y helado. Originalmente las bombocas tienen formato ovalado, pero Eduardo Santini también ha introducido variedades cuadradas, rellenas de cacahuete y brigadeiro, éste último un dulce típico de la gastronomía brasileña.