Gérard Taurin muestra su savoir faire en la Maison Christian Faure

Con Montreal como telón de fondo, el MOF Glacier 2000 Gérard Taurin realizó un monográfico sobre heladería en la Escuela de Pastelería de la Maison Christian Faure. Taurin fue invitado por el también MOF Glacier 1997, Christian Faure, para impartir este intensivo en uno de sus módulos profesionales, del 27 al 2 de octubre.

Taurin se centró en la heladería de tradición francesa con productos muy variados, así como algunas de las clásicas tartas heladas como el vacherin. El objetivo del MOF Glacier fue realizar una panorámica completa de lo que se puede encontrar en la heladería típica francesa. La demostración tuvo una orientación eminentemente práctica.