Glac’iques, los polos con clase de Darcis

El año pasado, el pastelero Jean-Philippe Darcis lanzaba en sus tiendas de Bélgica una colección de cuatro variedades de polos denominada Glac'ique que tuvo un gran éxito. La nueva propuesta se componía de Vainilla Madagascar, Caramelo salado, Gianduja crujiente y Chocolate caribeño. Ante su buena salida comercial, este año decidieron ampliar la colección con polos de nuevos sabores y bañados con diferentes salsas. Así, desde el pasado mes de abril hasta este otoño los clientes han podido contar con cuatro nuevas referencias, como Helado de vainilla de Madagascar cubierto con salsa de fruta de la pasión; Helado de leche de almendras con salsa de frambuesa; Sorbete de fresa con salsa de fresa; y Sorbete de Casis (grosella) y violeta con salsa de casis. Según comenta el equipo de Darcis, esta línea se irá incrementando cada año con nuevos lanzamientos.

En sus tiendas, que pertenecen al selecto club Relais Desserts, disponen de exclusivas colecciones de bombones, tartas, macarons y panes especiales para todos los gustos. Como sucede en el planteamiento de estos polos, Darcis prefiere las cosas sencillas, las combinaciones de sabores y texturas divertidas siempre que no dejen fuera de juego a su clientela. En sus trabajos el embalaje y la imagen es muy importante.