Stefano Dassie plasma en un libro su filosofía profesional

El joven heladero Stefano Dassie ya había demostrado que es una figura emergente del panorama italiano, miembro destacado de la nueva generación de profesionales. Campeón Italiano de Heladería 2010 y colaborador habitual de Arte Heladero, ahora acaba de publicar su primer libro, Il Mio Gelato Nasce Col Sorriso. Ésta es mi pasión. (Editorial Enjoy). Su obra es un recorrido por la filosofía y la ética profesional de las heladerías que tiene junto a su familia en la provincia de Treviso, Il Gelatiere en las localidades de Sant’Agostino y Quinto de Treviso (http://www.ilgelatieresantagostino.it/). 

Dassie también habla de que la calidad del helado no puede venir sólo de la materia prima, la pasión y la honestidad por el oficio también tienen que estar presentes para ofrecer algo especial. Según el propio Dassie, “lo importante no es sólo que la avellana llegue del Piemonte, sino que esté fresca todos los días”. La obra lanza, además, un mensaje optimista de cómo Stefano Dassie se vuelca en su trabajo para salir airoso de la crisis con diversas estrategias de promoción del helado y de su participación en todo tipo de actividades del sector.